Delicato (5/02/2021): Pasta e ceci cremosa.

La pasta e ceci è perfetta da preparare per un pranzo in famiglia o per degli amici vegetariani, perché con la classica pasta di ceci non si sbaglia mai in cucina.

Oggi prepariamo pasta e ceci, una ricetta facile da realizzare, con ingredienti semplici e genuini, la mia versione della classica pasta e ceci tradizionale, un antica ricetta che mette tutti d’accordo a tavola. Ho scelto di rendere la pasta ancora più saporita e deliziosa grazie alle erbe e spezie biologiche 100% italiane di provenienza regionale ed ho utilizzato il Rosmarino di Sicilia Bio, la Salvia di Sicilia Bio.

La pasta e ceci è perfetta da preparare per un pranzo in famiglia o per degli amici vegetariani perché con la classica pasta di ceci non si sbaglia mai in cucina. Vediamo adesso insieme come preparare la pasta e ceci!

INGREDIENTI:

300 gr di ceci secchi

2 litri d’acqua + q.b. per mettere in ammollo i ceci

1/2 cucchiaino di bicarbonato

Sale e Olio extra vergine d’oliva q.b.

200 gr ditali rigati

Rosmarino di Sicilia Bio

Salvia di Sicilia Bio

Mix Creola

 

PREPARAZIONE:

Per prima cosa prepariamo i ceci secchi, mettiamoli in una ciotola capiente, copriamoli con acqua e lasciamoli in ammollo per almeno 8 ore. Possiamo lasciarli in ammollo anche tutta la notte.

Passato il tempo necessario i ceci saranno idratati e aumentati di volume, possiamo quindi scolarli bene. Versiamoli poi in una pentola, aggiungiamo l’acqua e il bicarbonato.

Lasciamoli cuocere per circa un’ora e mescoliamo di tanto in tanto. Il tempo di cottura può variare un po’ e allungarsi a seconda del tipo di ceci utilizzati. Durante la cottura si forma della schiuma in superficie, possiamo rimuoverla con una schiumarola.

Quando i ceci sono quasi cotti aggiungiamo del sale a piacere e preleviamo due o tre mestoli di ceci e acqua di cottura e frulliamoli con il mixer ad immersione, per ottenere una crema. Uniamoli poi i ceci frullati di nuovo in pentola.

Versiamo in pentola anche la pasta e facciamola cuocere insieme ai ceci per il tempo necessario, riportato sulla confezione.

Una volta cotti spegniamo i fornelli e aggiungiamo sapore con del Rosmarino e della Salvia.

Mettiamo la pasta e ceci nel piatto da portata e aggiungiamo in superficie un filo d’olio extra vergine d’oliva e il Mix Creola appena macinato!

 

 

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