Se ami i primi piatti cremosi, questa è la ricetta che fa per te: gnocchi di patate immersi in una crema di gorgonzola con la croccantezza dello speck e delle noci tostate. Un piatto semplicissimo da realizzare!
Gli gnocchi sono facilissimi da fare in casa, potete prepararne in abbondanza e congelarli per averli sempre pronti quando avete poco tempo da dedicare alla cucina; quando li vorrete portare in tavola occorreranno solo 10 minuti per preparare questo delizioso condimento.
Se non amate il gorgonzola potete sotituirlo con il taleggio o con un altro formaggio a pasta morbida di vostro gradimento.
E ora andiamo in cucina…
Ingredienti
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500 g Gnocchi di patate
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2 Scalogni
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2 cucchiai Olio extravergine d’oliva
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100 g Speck affettato
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6 Noci
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100 g Gorgonzola dolce
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30 ml Latte
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
Preparazione
Mettete sul fuoco una pentola con acqua salata e portate a bollore, servirà per cuocere gli gnocchi.
Sbucciate gli scalogni, tritateli finemente e fateli soffriggere in un tegame con l’olio per qualche minuto. Tagliate lo speck a striscioline e unitelo allo scalogno, fatelo cuocere per qualche minuto in modo che diventi croccante. Unite le noci tritate grossolanamente a coltello e fate insaporire.
In un pentolino fate sciogliere il gorgonzola con il latte a fuoco dolce. Spegnete, salate, pepate e tenete da parte.
Tuffate gli gnocchi nell’acqua e fateli cuocere fino a quando saliranno in superficie, scolateli con una ramina e metteteli nel tegame con gli scalogni e lo speck.
Unite la crema di gorgonzola, un mestolino di acqua di cottura, fateli saltare per pochi secondi a fuoco medio mescolando delicatamente.
Gli gnocchi gorgonzola speck e noci sono pronti, impiattateli e serviteli subito.
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